2014年以前，永丰县中村乡梅仔坪村人还不知中华鲟为何物，如今，中华鲟成了该村村民脱贫攻坚的热频词。3年来，梅仔坪村的中华鲟产业从无到有，全村涌现出中华鲟养殖户20多家，饲养量30多万尾，年产值近600万元。“总算为我们深山里的贫困户‘鲟’到了一条致富路。”回想创业的历程，该村中华鲟养殖专业合作社理事长胡小华不无感慨地说道。
    梅仔坪村是永丰县一个偏远的小山村，距县城89公里，森林资源丰富，山泉水充足。因山高水冷，这里的耕地只能种一季水稻，且产量低。村民试种其它经济作物，也因水源、土壤、气候等自然条件制约，效益都不高。村里曾有人提出引入工业项目，但因担心破坏自然生态，遭到大多数村民反对。找不到合适的种养项目，使得不少村民常年在贫困线上挣扎。
    水温偏低、光照不足，是大多数种养项目的硬伤。然而，无任何污染、溶氧丰富的山泉，对中华鲟来说，却是再合适不过的生存条件。2014年2月，村民胡小华、肖文平、巫禄财3人到广东参观考察，了解人工养殖中华鲟需要具备的条件、技术及市场销路后，决定引进适合本村环境的中华鲟养殖项目。3人还专程赴赣州市龙南县学习，并以4元1尾的价格买回2万尾幼鲟开始创业之旅。
    胡小华等人充分利用村里的地理条件，将一块块梯田改造成八角形的鲟池。山泉水利用地势落差，从鲟池边缘流入，再从中央的出水口流入下水道，让塘内水体保持缓慢流动有充足的溶氧，实现自动排灌，降低养殖成本，增加市场竞争力。
    “这是幼鲟池，这是成鲟池。幼鲟池每池放养6500尾，成鲟池每池1500尾。幼鲟长到一定程度后，转入成鲟池进行上市前强化培育。”胡小华介绍。中华鲟素有水中“活化石”之称，全身除体表骨板外其它部分都可食用，被列为高级滋补品。鲟鱼皮还是制作高档皮革制品的好原料。人工养殖到每尾2公斤左右时，就可上市。
    经过精心管理，2014年年底，首批中华鲟成功上市。“成本每公斤大约20元，市价每公斤80元左右，一个成鲟池的产值就达20万元，纯收入10多万元。”对于鲟鱼养殖收获的“第一桶金”，胡小华记忆犹新。
    穷山沟里也能挖到“大金矿”。胡小华等人的成功在这偏远的小山村里引起了轰动，不少村民闻讯纷纷找上门来。对于上门取经的乡亲，胡小华毫无保留地传授自己摸索出来的养殖经验。对村里的贫困户，胡小华更是竭尽全力去帮助。
    “基地聘请的都是贫困户。他们不仅每天有几十元的收入，还可以全面学到中华鲟的养殖技术。掌握技术之后，如果愿意自己创业，我会帮他选好场所，让他赊欠种苗，并签订回收合同。”胡小华力争把贫困户养殖风险降为“零”，让他们能轻装上阵。目前，已有6位贫困户从基地成功“毕业”，建起了自己的养殖池。
    梅仔坪村兴起的中华鲟养殖热引起了当地政府的关注。村两委班子因势利导，牵头成立专业合作社。胡小华担任首任理事长，并注册成立了自己的家庭农场。“下一步，我们计划在梨树、龙头等其它山村发展中华鲟养殖，无偿给村民提供技术，帮助规划设计、修建鱼池，给更多深山贫困群众‘鲟’富路。”对做大中华鲟养殖产业，胡小华信心满满。